要将Excel中的文本转换为数字，可以使用Excel的内置函数或者手动操作。
方法一：使用Excel的内置函数
1. 选中需要转换的单元格或者单元格范围。
2. 在Excel的公式栏中输入函数=VALUE(A1)，其中A1是需要转换的单元格的引用。
3. 按下Enter键，Excel会将选中的文本转换为数字。
方法二：手动操作
1. 选中需要转换的单元格或者单元格范围。
2. 在Excel的主菜单中选择“数据”选项卡。
3. 在“数据”选项卡中，点击“文本转换”按钮。
4. 在弹出的对话框中，选择“转换为数字”选项。
5. 点击“确定”按钮，Excel会将选中的文本转换为数字。
转换成数字后，可以根据需要设置数字的格式。可以使用Excel的内置格式或者自定义格式。
方法一：使用Excel的内置格式
1. 选中需要设置格式的单元格或者单元格范围。
2. 在Excel的主菜单中选择“开始”选项卡。
3. 在“开始”选项卡中，点击“数字格式”下拉菜单。
4. 在下拉菜单中选择需要的数字格式，例如“常规”、“货币”、“百分比”等。
方法二：自定义格式
1. 选中需要设置格式的单元格或者单元格范围。
2. 在Excel的主菜单中选择“开始”选项卡。
3. 在“开始”选项卡中，点击“数字格式”下拉菜单。
4. 在下拉菜单中选择“更多数字格式”选项。
5. 在弹出的对话框中，选择“自定义”选项卡。
6. 在“类型”框中输入自定义的数字格式代码，例如“0.00”表示保留两位小数。
7. 点击“确定”按钮，Excel会按照自定义的格式显示选中的数字。
以上是将Excel转换为数字并设置数字格式的方法，希望对你有帮助。
